Im Laufe der Geschichte kamen verschiedene Nationen nach Istrien, brachten ihre Kultur und Bräuche mit und beeinflussten damit auch die istrische Küche. Als eine Mischung aller dieser unterschiedlichen Küchen entstand nach und nach die einmalige istrische Küche mit ihrer eigenen Identität wie sie noch heute besteht. Auswärts essen, im Stile der italienischen "Ostaria" ist sehr populär und diese "Konoba", wie man sie hier nennt, haben gewöhnlich eine  wunderbare, heimische Atmosphäre.