Durante la storia, diverse nazioni arrivavano in Istria e portavano con se la loro cultura e le loro usanze e così anche influenzavano la cucina istriana. Mescolando queste differenze, pian piano, si è creata un'unica cucina istriana con la propria identità esistente anch'oggi. Mangiare fuori casa, nello stile delle osterie italiane, è molto famoso e queste cantine, chiamate così qui, offrono un'atmosfera bellissima e casalinga.